Peut-on dire « je mange du brebis », ou « je mange du chèvre » en parlant de fromage ?
Certains d’entre nous disent que cela ne se dit jamais, que c’est un abus de langue, même si dans le contexte on sait que l’on parle de fromage...
D’autres pensent que « manger du chèvre » est correct mais pas « manger du brebis ».
Karen C. (France)
L’Académie répond :
Force est de constater qu’à ce jour, seul le nom chèvre peut être employé par métonymie pour désigner le fromage fabriqué avec le lait de cet animal. L’usage accepte très bien manger du chèvre, acheter un chèvre, mais refuse manger du vache, acheter un vache, sans doute en raison de la très grande variété des fromages fabriqués avec du lait de vache. Il refuse aussi manger du brebis, acheter un brebis, sans doute pour la raison inverse ; le fromage de lait de brebis est moins courant, aussi garde-t-il l’appellation fromage de brebis.
